miércoles, 6 de noviembre de 2013

Salchichas a la cerveza con puré de patatas





Hola,

Más de un mes sin pasar por aquí, no sé si es debido a una falta de organización o a qué las horas del día no son suficientes para hacer tantas cosas como nos proponemos.

Seguro que un poco de ambas situaciones.

Lo que si os puedo decir, es que durante este mes hemos seguido comiendo, afortunadamente.

La receta de hoy, se la ví a Arguiñano, él no utiliza la thermomix, pero he adaptado la receta, pues me parece super útil, para ahorrar tiempo, tanto al cocinar como a la hora de fregar, y que mientras la thermo trabaja pues podemos hacer otras cosa.

Voy con la receta, es ideal para un sábado, domingo o una cena, pues se hace muy rápido.

Ingredientes:
(para 4 personas)

24 salchichas frescas
2 cebollas
2 dientes de ajo
400 ml. de cerveza
400 gr. de patatas
200 ml. de leche
80 gr. de aceite de oliva
Nuez moscada, pimienta
Sal
Perejil


Elaboración:

Salsa de cebolla:

1. Ponemos las cebollas y los ajos en el vaso. Troceamos 7 sg., vel., 5. Añadimos 30 gr. de aceite de oliva y sofreímos 8 mn., temp. Varoma., vel., 2.
2. Sazonamos y añadimos la cerveza. Programamos 10 mn., temp., Varoma., vel., 2. Finalizado el tiempo, podemos triturar la salsa o retirarla del vaso y reservar.

Puré de patatas:

3. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las chuchillas, añadimos las patatas, la leche y sal. Programamos 30 mn., temp., 90º, vel., 1.
4. Finalizado el tiempo, incorporamos 50 gr. de aceite (o mantequilla), nuez moscada y pimienta (según nuestros gustos). Programamos 30 sg., vel. 3.

Salchichas (las hacemos mientras se hace el puré):

5. En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y doramos las salchichas. Una vez tengamos todas las salchichas, incorporamos la salsa de cebolla y las cocinamos de 3 a 5 minutos.

6. Servimos las salchichas con la salsa y el puré. Adornar con un poco de perejil























Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!

miércoles, 2 de octubre de 2013

Magdalenas de Xavier Barriga





Hola,

¿Qué tal va todo?

Estos últimos días ha refrescado y llovido, motivo que ha provocado la necesidad de encender el horno de nuevo.

No nos vamos a engañar, el horno en verano es un infierno, pero cuando refresca es un placer, por el calorcito y por el olor tan rico que desprende.

Creo, salvo error, que son las primeras magdalenas que publico, sin embargo, no son las primeras que hago. Desde hace tiempo persigo la receta o los trucos que hagan que mis magdalenas tengan un gran "copete" como el de algunas magdalenas que podemos encontrar en el super.

Aún no lo he conseguido, pues en esta ocasión, sólo 3 se hornearon como yo quería. Lejos de desanimarme, este "fracaso" en forma (que no así en sabor y textura) me empuja a seguir buscando.

En casa están encantados, pues saben que no pararé hasta conseguirlo, y les asegura tener magdalenas para desayunar. ¡Pobres sufridores!

Me decidí a hacer esta receta, pues Xavier Barriga es un gran maestro en panes y bollería y es cierto que a otras "cocineras" les ha salido un copete espectacular siguiendo sus instrucciones, yo las seguí pero no obtuve el resultado esperado. Pero ya sabéis, volveré a hornear...

Están realmente buenas, por lo que os animo a que las hagáis y las desayunéis tranquilamente.

¡Buen provecho!



INGREDIENTES:
(para 14-16 unidades)

210 gr. de harina normal o de repostería
10 gr. de levadura química
Una pizca de canela en polvo
Ralladura de 1 limón
3 huevos medianos
175 gr. de azúcar
60 gr. de leche
190 gr. de aceite de oliva suave o en su defecto aceite de girasol
Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la harina, la levadura, la canela y la piel del limón. Trituramos 1 mn, vel., progresiva 5-10. Retiramos y reservamos.

2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar. Batimos 3 mn., temp., 37º vel., 3 y medio. Pasado el tiempo, programamos otros 3 mn., a la misma velocidad sin temperatura.

3. Incorporamos la leche, el aceite y la sal. Mezclamos 10 sg., vel., 2. Retiramos la mariposa.

4. Añadimos los ingredientes secos que teníamos reservados y mezclamos  15 sg., vel., 2. Retiramos la masa a un bol o tupper y dejamos reposar como mínimo 1 hora en la nevera. También se puede dejar hasta el día siguiente.

5. El horno ha de estar bien caliente a 250º. Sacamos la masa de la nevera, la batimos un poco y echamos la masa en las cápsulas. Bajamos la temperatura a 210º y horneamos de 14 a 16 mn.


Fuente: del libro de Xabier Barriga "Magdalenas"

Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!

miércoles, 25 de septiembre de 2013

Tortilla de patata en hojaldre




Hola,

Cuanto tiempo desde la última entrada.

Espero hayáis tenido buen verano, y ahora con las pilar cargadas a por el otoño y después el invierno, bueno voy a parar que si no me plantó de nuevo en el verano. La verdad es que se me ha pasado tan rápido este año y no me importaría que fuese junio o julio de nuevo.

Bueno, voy a dejar de divagar, pues de nada me sirve.

Aún hace buen tiempo, y la receta de hoy nos vale tanto para tomarla en casa como en la terraza, acompañada de una buena ensalada o verduras a la plancha y un vinito fresquito, además de buena compañía.

Hasta ahora, había hecho siempre tartaletas de tortilla de patata, utilizando los moldes de magdalenas, pero lo cierto es que de esta forma se tarda menos y está de ¡rechupete!

¡Buen provecho!


Ingredientes:
(8-10 personas)

Masa de hojaldre (2 láminas)

200 gr. de cebolla
200 gr. de aceite de oliva virgen extra
500 gr. de patata cortadas en rodajas finas
Sal
6 huevos

Elaboración:

1. Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 4 sg., vel. 4.

2. Añadimos el aceite y programamos 7 mn., temp., Varoma, vel. cuchara.

3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y un poco de sal. Programamos 15 mn., temp., Varoma, giro a la izquierda, vel. 1.

4. Retiramos la mariposa. Volcamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite sobrante.

Precalentamos el horno a 180º C.

5. En un bol, batimos los huevos, añadimos la sal, mezclamos e incorporamos las patatas. Dejamos que la patata se moje bien con el huevo.

6.  En el mercado encontramos hojaldre rectangular o formando un círculo, dependiendo del molde que utilicemos será mejor elegir uno u otro.
Yo utilicé un molde redondo de 24 cm de diámetro. En el fondo pongo papel de horno, para luego desmoldar mejor la preparación. Ponemos una lámina de hojaldre sobre nuestra base del molde, cubriendo las paredes del mismo. Vertemos las patatas y el huevo. Con la otra lámina, cubrimos y sellamos ambas láminas, formando un borde. Pintamos con un poco de huevo y horneamos 25 minutos a 180º C.

SIN THERMOMIX

En una sartén, ponemos la cebolla y la patata cortada en láminas finas. Freímos según nuestro gusto y añadimos la sal.

Escurrimos el aceite sobrante.

En un bol, batimos los huevos y añadimos las patatas y la cebolla frita.

A partir de aquí continuamos con el paso 6.


Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!

domingo, 18 de agosto de 2013

Pizza de salmón y alcachofa




Hola,

No podía irme de vacaciones, ¡me voy de vacaciones!, sin poner esta riquísima receta de pizza con alcachofas.

Creo que ya os lo he dicho, pero por si acaso no ha sido así, me chiflan las alcachofas.

Y ¿a quién no le gusta una buena pizza? Pues eso, podemos salir del paso bien pidiéndolas por teléfono o comprarlas en el super, pero no hay nada como una pizza hecha en casa.

No me enrollo más, que aún tengo que preparar algunas cosillas...


La receta de la masa de pizza la podéis encontrar aqui, en el caso de que os apetezca probar la masa que yo suelo hacer.

Y ahora vamos con el relleno.

¡Qué aproveche!



Elaboración:

1. Escurrimos bien las alcachofas y reservamos 1 corazón.

2. Ponemos el ajo en el vaso y con dos golpes de turbo lo picamos. Añadimos el aceite y programamos 2 mn., temp., Varoma, vel. 1.

3. Agregamos todas las alcachofas menos la que tenemos reservada, el romero, la sal y la pimienta (al gusto) y programamos 4mn., temp. Varoma, vel. 1. Incorporamos la nata y trituramos durante 1 mn., a vel., 7. Probamos y rectificamos la sal, si fuera necesario.

4. Extendemos la masa, bien cuadrada o redonda. La colocamos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado.

5. Vetemos la crema de alcachofa desde el centro hacia los bordes y espolvoremaos la mozzarella de forma regular. Ponemos el corazón de alcachofa que teníamos reservado en el centro.




6, Horneamos durante 12 - 15 mn., a 220º o hasta que este la masa a nuestro gusto.

7. Una vez saquemos la pizza del horno, distribuimos el salmón ahumado a nuestro gusto y abrimos el corazón de la alcachofa.





Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!


Masa de pizza

Hola,

Increíble, el blog tiene más de un año y aún no había publicado la masa de pizza.
Si lo pienso tiene su explicación, todos tenemos recetas bases que las hacemos sin "pensar", como sofritos, salsas, masas ya sean dulces o saladas.

La pizza gusta mucho en casa y la suelo hacer tanto para nosotros, como para los cumples de los niños y sobre todo si tenemos amigos para cenar en casa.

La receta que os muestro, es la que últimamente hago, pues con el tiempo, las recetas se van enriqueciendo y les vamos poniendo nuestro toque.

NO tengo foto de la masa, pero prometo hacer una la próxima vez y ponerla.

¡Qué aproveche!


 
 
 
Con esta cantidad de ingredientes y si os gusta la masa fina, tenéis dos pizzas del tamaño de la bandeja del horno.
 
 

 
 
 
 
 
La masa se puede congelar (si os sobra, jejejeje).
 
 
Bueno, ya sólo tenéis que vestirla con vuestros ingredientes favoritos.
 
Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!



 


martes, 13 de agosto de 2013

Pastel de verano

 
Hola,
Más de un mes desde la última receta, y aunque no os lo creáis, aún no me he marchado de vacaciones.

Para ser sincera, lo que menos estoy haciendo este verano es descansar, estoy super liada con un curso, con prácticas y exámenes..., ya nos decía un profesor que tuve en el Insti: "chicos estudiar, que es para vosotros" y que razón tenía.
Además, me he puesto cabezota y estoy también trasteando con Photoshop, claro que así me va, horas y horas delante del ordenador.
En fin, no os voy a aburrir con mis cosas.
La receta de hoy es doble, pues el MOJETE (típico en varias regiones de España), por sí solo, es una receta. Admite otros ingredientes, pero yo os he puesto los que habitualmente uso.
Si ya habéis bajado hacia abajo, habréis visto que  la receta es super sencilla, esta explicada en fotos, aún así, os pondré algunas notas:
 
  • Pan de molde, en el mercado ya existen varias marcas que tienen rebanadas más largas (según ellos para hacer enrollados), no obstante, si no los encontráis, ponéis rebanadas normales una pegada a la otra hasta conseguir el tamaño adecuado. Con un paquete de 20 rebanadas tenéis suficiente.
  • Los ingredientes utilizados, pueden variar en función de vuestro gusto, poner lo que más os apetezca.
  •  No es necesario utilizar ningún robot de cocina, salvo que tengáis la dependencia que tengo yo de mi Thermomix: cocer los huevos, trocear la lechuga, hacer la mahonesa, trocear el pimiento, la cebolla, las aceitunas y el huevo cocido para el mojete.
Empezar haciendo el mojete y después seguir el orden de las fotos o cambiarlo según vuestros gustos.
Este plato es ideal para recibir en casa, llevarlo a casa de nuestros familiares y/o amigos, de un día para otro gana en sabor, en fin, que no tenemos excusas para hacerlo.
¡Que aproveche!
 
 



Elaboración:





 
 
 

 



Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!

martes, 2 de julio de 2013

Bizcocho con cabello de ángel


Hola,

¿Qué tal?

Han pasado varias semanas desde la última publicación, semanas muy intensas y con algún "borrado" sin querer de la carpeta con las fotos de los platos realizados pendientes de publicar.

Ni que decir, que no las he podido recuperar, en fin, ya no vale la pena lamentarse.

Los niños ya están de vacaciones y el calor parece que está llegando para quedarse, por lo que, encender el horno ya habrá que pensárselo o hacer como hago yo, que cuando lo enciendo hago un par de cosas y así solo paso un rato de calor artificial.

Normalmente suelo aprovechar algunas elaboraciones para introducir alimentos que los niños no suelen comer, es decir, se los disfrazo.

En esta ocasión, tenía un bote de cabello de ángel en la despensa. En principio mi idea era simple, hacer unas empanadillas con hojaldre rellenas de cabello de ángel, pero, sabía que los niños no las iban a comer, motivo por el cual arriesgue y pensé en hacer un bizcocho, cambiando la fruta por el cabello de ángel.

El resultado, espectacular, un bizcocho jugoso, dulce (en le próximo quitaré un poco de azúcar). Lo único "negativo" a destacar, es que, no es un bizcocho para desayunar, sino mas bien, para tomar a media tarde.

Voy con la receta

¡Que aproveche!

Ingredientes:
(Molde 35 x 24)

4 huevos L
350 gr. de azúcar
200 gr. de aceite
400 gr. de nata
1 limón (piel y zumo)
1 pellizco de sal
20 gr. de levadura química
340 gr. de harina
1 lata de cabello de ángel

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C (calor arriba y abajo)

Engrasamos el molde con mantequilla o ponemos papel de horno (lo pegamos al molde con mantequilla). Reservamos

1. Pesamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 10 sg., vel. 10. Reservamos

2. Con la mariposa puesta, incorporamos al vaso los huevos y el azúcar. Programamos 6 mn., 37º C, vel., 3.5. Terminados los 6 mn., programamos el mismo tiempo y velocidad anterior, sin temperatura.
3. Añadimos el aceite y la nata y mezclamos, 10 sg., vel. 3.

4. Incorporamos el zumo de limón y su ralladura y mezclamos 8 sg., vel. 3.

5. Retiramos la mariposa, y añadimos la harina, levadura y sal que teníamos reservado. Mezclamos 15 sg., vel., 6.

6. Volcamos a un bol, añadimos el cabello de ángel y mezclamos con la espátula, hasta conseuir una mezcla uniforme.

7. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40 mn., o hasta que esté cocido.


Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!

miércoles, 19 de junio de 2013

Rellenos para sándwiches

Hola,
¿Cómo ha ido la semana? Seguro que a tope como todas, aunque mucho me temo que todos los que tenemos niños en el cole hemos tenido alguna tarea más, pues igual hemos tenido graduaciones, finales de liga, torneos varios, entrega de premios..., no sigo.
 
Algunas celebraciones las hemos realizado al aire libre, pues el tiempo acompañaba (no como esta semana, otra vez hemos tenido que sacar la chaqueta).
 
Pese a que realizar sándwiches sea algo normal, podemos darle nuestro toque, tanto con el relleno como con la forma.
 
Hoy os detallo dos rellenos muy buenos: atún con maíz y pasta de atún, huevo y pimiento. Ambos están buenísimos, nos permite prepararlos con un poco de antelación y se conservan bien si los tapamos con film transparente o un paño de cocina húmedo.
 
Podemos utilizar una gran variedad de panes de molde: integral, con frutos secos, con tomate, verduras...
 
Y para darles formas y hacerlos un poco más atractivos, podemos utilizar cortapastas, cuchillo o hacer rollitos y cortaros en medallones.
 
No me enrollo más.
 
¡Qué os aproveche!
 
Pasta de atún con maiz
 
Ingredientes:
 
90 gr. de atún en aceite (escurrido)
150 gr. de maíz
2 cucharadas de mayonesa
Pan de molde integral
 
Elaboración con Thermomix:
 
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 seg., vel., 5.
 
2. Extendemos la pasta en el pan de molde.
 
Elaboración sin Thermomix:
 
1. Poner todos los ingradientes en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una pasta homogénea.
 
2. Extendemos la pasta en el pan de molde.


 
 
 
Pasta de atún, huevo y pimiento
 
 
 
Ingredientes:
80 gr. de atún en aceite escurrido
60 gr. de pimiento morron o piquillo en conserva
50 gr. de mayonesa
2 huevos cocidos
30 gr. de pepinillos en vinagre pequeños
Pan de molde
 
Elaboración con Thermomix:
 
1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y trituramos 5 seg., vel., 5. Con la espátula, bajamos la pasta hacia el fondo del vaso y volvemos a triturar 5 seg., vel., 5.
 
2. Extendemos la pasta en el pan de molde.
 
Elaboración sin Thermomix:
1. Poner todos los ingradientes en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una pasta homogénea.
2. Extendemos la pasta en el pan de molde.
 

 


Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!


martes, 11 de junio de 2013

Pollo a la soja


Hola,

¿Qué tal?

Ahora sí que sí, que ya llega el calor y nos tenemos que quitar algunas capas de encima. Las más previsoras habrán comenzado a comer más "ligero" hace tiempo, pero otras..., ¡en fin!

Pues hoy, os traigo una receta la mar de sencilla, pollo a la plancha, pero que mojadito unos 8 o 10 minutos en un adobo, esta para chuparse los dedos, ¡solo los dedos!, bueno, va, un poquito de pan también es admisible.

A los niños les encanta, además como esta jugoso, muchos de ellos se lo comerán mejor que si sólo está cocinado a la plancha.

Hoy no he usado la Thermomix, pero no penséis que le ha dado vacaciones, solo un respiro.

No os entretengo más,

¡Qué aproveche!

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo
Sal


Adobo:

3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
El zumo de medio limón
Un diente de ajo, muy picado o machacado

Elaboración:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes del adobo y mezclamos muy bien.

2. Introducimos los filetes de pollo en el adobo, unos 8 minutos. Si los dejáis más, el pollo comienza a soltar agua y el adobo no está tan rico.

3. Ponemos la sartén al fuego, y hacemos los filetes a la plancha, añadiendo algunas cucharadas del adobo.

4. Servir y degustar.


Seguro que en la barbacoa, también están de rechupete. ¡Habrá que probarlos!

Fuente: sinsalirdemicocina

Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!


domingo, 2 de junio de 2013

Promoción Gourmet

Hola,

Normalmente no detallamos en este apartado las promociones de Thermomix.

Sin embargo, la promoción actual me parece tan buena, que he decidido ponerla como si de una receta exquisita se tratara.

Para cualquier consulta, no dudéis en poneros en contacto con nostras.

En los próximos días, prometo una receta, rápida, fresquita y muy cómoda.

 
 
Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!

lunes, 27 de mayo de 2013

Red Velvet con merengue suizo y crema de mantequilla



Hola,

¿Cómo habéis pasado la semana?

Supongo que la mayoría de los días mirando al cielo, pues entre comuniones, cumpleaños, fiestas patronales y eventos varios, uno de los temas a tener en cuenta es el tiempo.

Hoy os traigo la tarta con la que celebramos el 12 cumpleaños de Pablo con la familia.

El bizcocho red velvet es esponjoso, suave y muy rico. Además es muy fácil de preparar.

En cuanto a la crema, os aconsejo que la hagáis y la probéis, ¡espectacular!, suave, cremosa, no muy dulce y combinada con el bizcocho, toda una delicia.

Lo único a tener en cuenta es preparar el bizcocho con un día de antelación a su consumo y decorarlo el día que lo vayáis a comer.

Voy con la receta. Perdonar la foto, pero me dejé la cámara en el coche y mi marido se llevo el coche, con el cual, tuve que tirar de móvil.

¡Ah! y como la arruga es bella, pues esta vez la crema la repartí con arrugas.

Por favor, leer la receta completamente antes de comenzar a prepararla. Aunque parezca larga, no lo es tanto, pues el bizcocho se hace un día y la crema y el montaje al siguiente.

¡Qué aproveche!

Ingredientes y elaboración:
(para un molde de 24 - 26 cm)

Bizcocho red velvet (terciopelo rojo)

240 gr. aceite de oliva suave
240 gr buttermilk (250 gr. de leche + 10 gr de zumo de limón)
2 huevos XL
2 cucharadas de colorante rojo alimentario
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40 gr. cacao en polvo sin azúcar (yo uso Valor especial repostería)
350 gr. harina
250 gr. azúcar

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo
Engrasamos nuestro molde

1. En un vaso, pesamos la leche y el zumo de limón. Mezclamos con una cuchara y dejamos reposar 10 mn, tendrá aspecto de leche cortada, no está malo, es así.

2. En el vaso de la Thermomix ponemos, la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y el cacao. Programamos 10 sg., vel. 10. Sacamos a un bol y reservamos.

3. Vertemos en el vaso el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla y mezclamos 15 sg., vel. 4. Comprobamos que todos los ingredientes están bien integrados.

4. Incorporamos los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, mezclamos a vel. 3,5 durante 5 sg., cada vez. Si es necesario terminamos de mezclar con nuestra espátula.

5. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 25-30 mn. Pinchamos con una aguja y comprobamos que esta cocido.

6. Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 mn. Después, desmoldamos boca abajo y dejamos que enfríe completamente.


Merengue suizo

4 claras de huevo
200 gr. de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón

7. Con el vaso limpio y seco, ponemos la mariposa en las cuchillas. Vertemos las claras, el azúcar, la sal y el zumo de limón. Programamos 4 mn., temp., 50º vel., 3,5. Terminado el tiempo, programamos de nuevo 4 mn., vel., 3,5 (sin temperatura). Quitamos el cubilete para que se airee y pierda calor.
Retiramos a un bol y reservamos.

Crema de mantequilla con leche

350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de leche entera
120 gr. de azúcar

8. Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes y batimos 3 mn., vel., 3. Sacamos del vaso las 3/4 partes de la crema.

9. Vertemos al vaso el merengue suizo reservado y batimos 10 sg., vel. 3.

10. Agregamos la mitad de la crema de mantequilla y batimos 10 sg., vel. 3.

11. Añadimos la otra mitad y mezclamos 20 sg., vel. 3. Retiramos la mantequilla y bien repartimos groseramente la crema por nuestro bizcocho (con arrugas) o ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla rizada.

Montaje

Con una lira o cuchillo nivelamos el bizcocho y hacemos 2 ó 3 capas.
Ponemos una capa de bizcocho sobre la bandeja de servir y cubrimos con una capa de la crema. Ponemos otra capa de bizcocho y cubrimos con crema y sobre ésta la capa de bizcocho restante (si lo hemos dividido en tres).
Decoramos bien con la espátula o con la manga pastelera.

Como decoración final, podemos ponerle trocitos de chocolate blanco, negro, bolitas de azúcar, espolvorear con cacao...


Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!

miércoles, 22 de mayo de 2013

Arroz con filetes de lomo adobado


Hola,

¿Cómo va la semana?

Seguro que os ha pasado, que pensáis que tenéis algún ingrediente en el congelador, no compras y cuando vas a buscarlo ¡horror! ¿Dónde está? ¿Cuándo lo he gastado? y con los pelos de punta y los niños a punto de llegar ¿Qué les doy de comer?

El arroz siempre es socorrido, y si has descongelado unos filetes de lomo para la cena y coges la mitad, pues solucionado (ya veremos quién se queda sin cenar, ¡ja,ja,ja).

La preparación es igual a la utilizada para hacer el arroz con pollo que ya tenemos publicada, si quieres verla, pincha aquí: Arroz con pollo.

Y los ingredientes pueden ser los mismos, si los tienes, si no, pues improvisas, igual que tuve que hacer yo. El resultado, un arroz buenisssssssimo.

¡Qué os aproveche!

Ingredientes
(para 5 personas)

1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
75 gr. de pimiento rojo
60 gr. de aceite de oliva virgen extra
6 filetes de lomo adobado
Unas hebras de azafrán
1 pastilla de caldo de verduras
850 gr. de agua
350 gr. de arroz
Sal

Elaboración:

1. Ponemos la cebolla, los ajos y el pimiento en el vaso. Troceamos 5 sg, vel., 5.

2. Añadimos el aceite y sofreímos 8 mn., temp. Varoma, vel., 1. Finalizado el tiempo trituramos si no queremos que los niños se encuentren el pimiento y la cebolla.

3. Incorporamos los filetes de lomo troceados y programamos 10 mn., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel., cuchara.

4. Agregamos las hebras de azafrán, la pastilla de caldo, el agua y la sal (con moderación). Programamos 8 mn.,  temp. Varoma, giro a la izquierda, vel., cuchara.

5. Añadimos el arroz por el bocal y programamos el tiempo necesario para cocinar el arroz según nuestro gusto, en mi casa 17 mn., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel., cuchara.

6. Volcamos en un recipiente y dejamos reposar un par de minutos.


Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!

lunes, 20 de mayo de 2013

¡Bienvenido Gabriel!





Hola,

Esta entrada no corresponde a ninguna receta comestible.

Estas dos últimas semanas hemos estado un poco liadas, pues con unos días de adelanto Gabriel nos ha enseñado por fi su linda carita.

Cómo ya sabréis la mayoría, preparar la llegada de un bebe da mucho trabajo y si para colmo llega antes de lo previsto, los preparativos de última hora, como que ya no dan tiempo...

Lo importante es que Gabriel ya está en casa y tanto Elisa como él, están perfectamente.

En lugar de receta, os pongo las galletas que le regalaron sus primos, para darle la bienvenida dulcemente.

La fotografía me la ha prestado mi otro blog: lacocinadecocoeches. Si os pasáis por allí no olvidéis saludarme.

La siguiente entrada una receta, prometido.

domingo, 5 de mayo de 2013

Tortitas, Feliz Día de la Madre





Hola,

¡Feliz día a todas las mamas y futuras mamas!

Quizás no sean las tortitas más bonitas que hayáis visto, ni las mejores fotos, pero sin duda para mí son las mejores del mundo mundial.

Las cosas que hacen pensando en nosotros y para nosotros no tienen precio y ya si lo hacen los niños, en fin, da igual el aspecto y el sabor, todo nos sabe bien, que digo bien.... ¡mejor que bien!

El día de hoy, pese a ser domingo, ha comenzado con el despertador, pues anoche ya me anunciaron que me harían el desayuno y para su desgracia, normalmente soy la primera en levantarme y les pedí que por favor, no me hicieran estar en la cama mucho tiempo despierta, pues por más que lo intento, no puedo, me despierto y salto (literalmente) de la cama, así que los pobres, se pusieron el reloj y mientras el niño y el papa, han cocinado, la niña me ha entretenido.

Sólo puedo darles las gracias, además estaban buenísimas.


Os dejo la receta que han utilizado:

Ingredientes:

200 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de sal
50 gr. de aceite de girasol
30 gr. de azúcar
300 gr. de leche
2 huevos
Mantequilla (para pincelar la sartén)
Nata montada, chocolate, caramelo líquido, etc para acompañar.

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, programamos 30 sg., vel. 5. Bajamos los restos que tengamos en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

2. Programamos 30 sg., vel. 5.

3. Vertemos la masa en un recipiente, y lo dejamos reposar en el frigorífico, 10 mn.

4. Pincelamos una sartén con mantequilla y añadimos una porción de masa, cuando comiencen a salir burbujas en la superficie, damos la vuelta.

5. Servimos acompañadas de mermelada, chocolate, nata, siropes, et.



Nota: las fotos las he tomado prestadas de mi blog: lacocinadecocoeches.blogspot.com.es (repostería creativa)

Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!

domingo, 28 de abril de 2013

Rehogado de guisantes



Hola,

¿Qué tal? ¿Cómo os ha ido estas dos semanas?

Lo primero pediros disculpas por este paréntesis, pero el día a día unido a situaciones familiares no previstas (nada graves) no nos han permitido estar en contacto.

Bueno, como de nuevo tenemos una situación climatológica un "poco" desagradable, nada mejor que un guiso para entrar en calor, y si encima utilizamos productos primaverales, tenemos un plato, rápido, bueno, barato y lleno de color.

No sé si a vosotros os pasa, pero a mi ir a comprar fruta y verdura en esta época, me pierde, pues compraría un poco de cada, hay tanta variedad, olores y colores frescos, que me apetece todo.

Voy con la receta.

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 4 personas)

3 huevos
100 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento rojo
2 ajos
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de tomillo
500 gr. de patatas peladas y cortadas en trozos
Unas hebras de azafrán
1 ramillete de hojas de perejil picadas
700 gr. de agua
500 gr. de guisantes frescos o congelados

Elaboración:

1. Envolvemos los huevos en film transparente y los ponemos en el Varoma.

2. En el vaso, ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento, el tomillo y el aceite. Troceamos 4 sg., vel. 4. Sofreímos 4 mn., temp. Varoma, vel. cuchara.

3. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las patatas, la sal, el azafrán, el perejil y el agua. Programamos 25 mn., temp., Varoma, giro a la izquierda, vel., cuchara. Situamos el recipiente Varoma en su lugar.

4. Terminado el tiempo, retiramos el recipiente Varoma. Programamos 8 mn., temp., Varoma, giro a la izda., vel. cuchara y con la máquina en marcha añadimos los guisantes por el vocal. Pelamos los huevos y los cortamos en rodajas.

5. Vertemos el guiso en una fuente y decoramos con los huevos.


Gracias por leernos, dejarnos vuestros comentarios y ¡hasta la próxima!

lunes, 15 de abril de 2013

Tarta Guinness y 1er cumple blog



Buenos días,

¿Qué tal ha ido el fin de semana?

Seguro que muy bien, pues el tiempo ha acompañado y hemos podido dejar las chaquetas gruesas en casa y salir a caminar, con las bicis, vamos ¡hemos disfrutado!

En nuestro caso, seguimos disfrutando, pues hoy ES NUESTRO CUMPLE BLOG.

Ha sido un año bloguero difícil, no os vamos a engañar, pues abrir un blog en sí, no es difícil, lo complicado es alimentarlo, introducir cambios, y sobre todo que guste a quién lo lee.

Creo que lo estamos consiguiendo y eso nos arranca una sonrisa y nos anima a continuar.

Hoy para celebrarlo, vamos a estrenar nueva imagen y desde luego lo celebramos con una tarta, pues un cumple sin tarta, como que no...

La tarta es espectacular, la tenía en pendientes desde hace muchos meses, y para el día del padre, me animé a hacerla, por aquello de hacer algo diferente.

La receta original es de Nigella Lawson, de su libro “Feast”, yo la vi en el blog de Food and cook, blog muy interesante por su contenido.

La combinación de ingredientes es magnífica, el bizcocho jugoso, consistente, y con un sabor particular.






En cuanto a la crema, mi cara se ilumina al recordar lo suave, fresquita y con el toque dulce adecuado para agradar sin resultar pesada.

Creo que ya os habéis dado cuenta, de que la tarta me ha conquistado, bueno a mí y a todos los que la han degustado desde entonces, pues para el cumple de mi hermano, también la hice y éramos unos cuantos en la mesa. Mi cuñado, que no es de comer tartas, al ver las caras, pidió probarla y dio su aprobación.

Voy con la receta, que me enrollo y seguro que ya tenéis curiosidad por conocer de qué está hecha:

Ingredientes:
(molde redondo de 26 cm)

Bizcocho

250 ml de cerveza negra Guinness stout
250 gr. mantequilla
75 gr de cacao en polvo sin azúcar
400 gr de azúcar
140 ml. de nata líquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr de harina para repostería
2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato

Crema

300 gr. queso crema
150 gr. azúcar glas
360 ml. nata líquida para montar

Elaboración con Thermomix:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

1. Introducimos en el vaso, el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato. Tamizamos y mezclamos, 10 sg., vel. 10. Retiramos y reservamos en un bol

2. Incorporamos la nata, los huevos y la vainilla líquida, mezclamos 15 sg., vel., 6. Retiramos y reservamos en otro bol.

3. En el vaso ponemos la cerveza y la mantequilla. Programamos 1 mn., temp. 37º y vel. 2. Si transcurrido el tiempo, la mantequilla no se ha disuelto, añadimos unos segundos más a la misma temperatura y velocidad.

4. Añadimos al vaso, la mezcla de nata, huevos y vainilla que teníamos reservado. Mezclamos 20 sg., vel., 6.

5. Incorporamos los ingredientes secos que teníamos reservados del paso 1. Mezclamos 20 sg., vel.,
6. Si fuera necesario, terminamos de mezclar con una espátula.

6. Volcamos la masa al molde, que previamente habremos engrasado. Horneamos unos 50 mn., o hasta que el bizcocho esté cocido.

7. Terminado el tiempo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10mn, en el molde. Posteriormente lo pasamos a una rejilla hasta que enfríe completamente.

8. Preparación de la crema:

  • Montamos la nata:
  • Agitar muy bien la nata (montará mejor, si la tenemos bien fría) dentro de su envase
  • Poner la mariposa en las cuchillas
  • Vertemos la nata en el vaso, y sin tiempo, ponemos vel., 3 1/2.
  • Sabremos que la nata está montada, cuando se formen unas rayas en la nata.
 IMPORTANTE: tenemos que estar presente, no podemos poner en marcha la Thermomix e irnos, pues en lugar de nata podemos hacer mantequilla. Reservamos
  • Mezclamos el queso crema y el azúcar glas, 30 sg., vel. 6.
  • Añadimos la nata a la crema de queso y mezclamos con movimientos envolventes.
  • Extendemos sobre nuestro bizcocho, una vez este frio.





Elaboración tradicional:

Calentamos sin que llegue a hervir la cerveza. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que la mantequilla se integre completamente.

Mezclamos en un bol, el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato. Lo mezclamos bien hasta conseguir un color homogéneo.

En otro bol, mezclamos la nata líquida, los huevos y la vainilla.  Incorporamos la mezcla de cerveza y mantequilla. Batimos hasta integrar bien todos los ingredientes.

Ahora, incorporamos los ingredientes líquidos a los sólidos. Para evitar grumos, utilizamos una barrillas y batimos enérgicamente (podemos pedir colaboración en este punto).

El horneado, es igual al descrito en la preparación con Thermomix:

6. Volcamos la masa al molde, que previamente habremos engrasado. Horneamos unos 50 mn., o hasta que el bizcocho esté cocido.

7. Terminado el tiempo, lo sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10mn, en el molde. Posteriormente lo pasamos a una rejilla hasta que enfríe completamente.


Preparación de la crema:

Montamos la nata, bien con ayuda de algún robot o manual.
Mezclamos el queso crema con el azúcar.
Incorporamos la nata la queso crema, con cuidado.

Extendemos la crema en el bizcocho ya frío.

El resultado:






 

domingo, 7 de abril de 2013

Brioche de jamón de York y queso



Hola,

¿Cómo ha ido la semana?

Quizás nos haya costado un poquito más, pues después de unos días de vacaciones, hay que volver a la rutina, horarios, actividades extraescolares...

Para aliviar un poquito las cenas, hoy os traemos una receta que se prepara rápidamente y que podemos hacer muy variada solamente cambiando el relleno.

En este caso, este brioche lo he rellenado de queso Emmental y jamón de york de lata (en casa nos gusta más, pues queda muy jugoso).

Podemos rellenarlo de: sobreasada, queso cremoso y salmón, salami, tomate y atún...

Ah! y también de crema de cacao, en lugar de poner una cucharadita de sal, ponemos una pizca.

En cuanto a la forma de hornearlo, podemos elegir el formato que queremos darle:

  • hacemos un rollo y lo cortamos en rodajas y horneamos
  • hacemos un rollo y lo cortamos en rodajas y las colocamos dentro de un molde redondo
  • cortamos porciones de masa, estiramos, rellenados y formamos un bollo, etc.

Vamos con la receta.

Hoy se la dedico a Inma, una buena amiga, que aún no tiene la Thermomix pero que finalmente se hará con ella y siempre me pide que explique también las recetas para las que no disponen de ayuda en la cocina.

¡Que aproveche!

Ingredientes:

150 gr. de leche
1 cucharadita de sal
50 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla
3 yemas de huevo (tamaño mediano)
1 sobre de levadura de panadería liofilizada o 20 gr. de levadura fresca de panadería
400 gr. de harina
150 gr. queso Emmetal rayado
2 latas de jamón de york

Elaboración con Thermomix:

1. Rayamos el queso y reservamos. Vel. progresiva 5-7-10

2. Ponemos la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla en el vaso. Programamos 1 mn., temp. 37º, vel. 2. (Si utilizamos levadura fresca, la añadimos y mezclamos unos segundos a vel., 4)

3. Añadimos las yemas una a una, hasta integrar completamente. Vel. 4.

4. Incorporamos la harina y la levadura seca, mezclamos 15 sg., vel 6. Amasamos 3 mn., vel. Espiga.


Elaboración tradicional:

En un bol ponemos todos los ingredientes secos tamizados: harina, sal, azúcar y la levadura (si es liofilizada).

En otro bol, tendremos los líquidos: leche y mantequilla templados, no calientes pues podemos dañar la levadura. Si utilizamos levadura fresca, la añadimos y mezclamos. Añadimos las yemas y mezclamos todo.

En el bol de los ingredientes secos, hacemos un espacio en el centro y vamos añadiendo los líquidos y amasamos hasta formar una masa homogénea.

En ambas preparaciones, la masa estará cuando se separe de las paredes bien de la Thermomix o de nuestro bol, por lo que si es necesario pondremos un poco más de harina.

Una vez preparada la masa con o sin Thermomix, los pasos son comunes:

Estiramos la masa formando un rectángulo, extendemos el relleno elegido, primero el queso y luego el jamón de york que habremos loncheado previamente.

Enrollamos formando un rollo bien apretado. Con un cuchillo afilado hacemos rodajas como de 1 cm. de ancho. Previamente hemos puesto un papel de horno en nuestro molde y vamos colocando las rodajas, dejando un poco de separación entre ellas.

Pintamos con huevo las rodajas y las dejamos levar hasta doblar su volumen.

Precalentamos el horno a 180º. Horneamos de 15 a 20 minutos.

Podemos servir el brioche templado o frio y cortarlo en la mesa.

 
 
 
 

martes, 2 de abril de 2013

Suspiros de bacalao



Hola,

Ya estamos de vuelta, y las vacaciones ¿qué tal? Seguro que muy bien.

Pese a que han pasado los días de cuaresma, estamos en plena temporada de bacalao, por lo que es muy interesante para nuestros bolsillos, realizar la compara con productos propios de cada estación.

Además, si en casa tenemos algún comensal que se resiste a comer pescado, esta forma de prepararlo es ideal, al igual que en croquetas.

Espero os gusten, y si queréis un consejo, hacer las porciones con cucharas de desayuno, pues luego crecen al freírlas.

¡Que aproveche!

Ingredientes:
(aproximadamente 60 unidades)

30 gr. de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
400 gr. de bacalao en salazón remojado y desalado sin piel ni espinas cortado en trozos
200 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química en polvo
200 gr. de gaseosa
3 huevos, separadas las claras de las yemas
4-6 ramitas de perejil fresco picado

Para freír
300-350 gr de aceite

Elaboración:

1. Poner en el vaso el aceite y calentar durante 3 mn., temp., Varoma, vel. 1.

2. Añadimos los ajos y picamos 5 seg., vel. 6.

3. Incorporamos el bacalao y sofreímos 5 mn., temp., Varoma, vel. 1. A continuación, trituramos 20 seg., vel. 6.

4. Añadimos la harina, la levadura, la gaseosa, las yemas y el perejil y mezclamos 5 seg., vel. 6. Retiramos a un bol y lavamos muy bien el vaso.

5. Ponemos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras y programamos 3 mn., 30 seg., vel. 3 y 1/2.
Mezclamos con la masa de bacalao con movimientos envolventes.

6. Calentamos el aceite y freímos.

Nota: la masa admite congelación.

Fuente: Revista Thermomix nº 53 (Mª Dolores Hernández)





jueves, 28 de marzo de 2013

Arroz con pollo


Hola,

¿Cómo van las vacaciones?, ¿pasadas por agua?, ¿soleadas?

Seguro que tenemos para todos los gustos, es lo que tiene la primavera.

Hoy os traigo una receta de arroz, muy sencilla, para utilizar un poquito de verdura, un poquito de pollo y si no tenemos caldo, pues agua y sal. El resultado es espectacular, sobre todo para comer con niños y seguir disfrutando de las vacaciones.

No os entretengo más, que seguro que tenéis muchas cosas que hacer.

¡Felices vacaciones!

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 6 personas)

70 gr. de aceite de olivar virgen extra
2 dientes de ajo
500 gr. de contramuslos de pollo (limpios y cortados en dados)
Sal
350 gr. de pimientos verdes y rojos
850 gr. de caldo de ave
1 pellizco de pimentón
1/2 cucharadita de colorante amarillo
350 gr. de arroz
100 gr. de  judías verdes cocidas

Elaboración:

1. Poner en el vaso los ajos y los pimientos. Trocear 5 seg., vel. 6. Programar 5 mn., temp., Varoma, vel. 1.

2. Añadimos el pollo y rehogamos 11 mn., temp., Varoma, giro a la izquierda, vel., cuchara.

3. Incorporamos el caldo, el pimentón, el colorante y la sal. Programamos 9 mn., temp., Varoma, giro a la izquierda, vel., cuchara.

4. Añadimos el arroz y programamos 16 mn., temp., 100º, giro a la izquierda, vel., 1. Cuando falten 3 mn para acabar el tiempo programado, agregamos las judías verdes.

5. Ponemos el arroz en una fuente, y dejamos reposar durante 3 mn.

viernes, 22 de marzo de 2013

Irish scones


Hola,

Hoy tenemos una invitada en el blog, Irene, quién nos va a explicar cómo elaborar estos bollitos que se toman con el té, abiertos por la mitad, con una crema bastante espesa y mermelada.

Irene los hizo para celebrar Sant Patrick Day, los llevó al cole, y consiguió el 2º premio.

Os dejamos la receta que ella recibió para hacer los bollitos:


 
 

Hola a todos,
 
En primer lugar encendemos el horno a 200º.
Mezclamos en un bol 2 tazas de harina, 1 cucharadita de levadura química. Tenemos que tamizarlo.
Añadimos 50 gr. de mantequilla rayada al bol. Mezclamos con las manos y formamos una especie de arenilla.
Ponemos 2 cucharadas de azúcar. Hacemos un agujero dentro de la harina, añadimos un vaso de leche y amasamos hasta formar una bola.
Ponemos harina en la mesa donde vamos a estirar la masa. Una vez estirada la masa con un cortador de galletas hacemos círculos hasta que terminemos la masa.
Pintamos con leche los círculos y los metemos al horno de 7 a 10 minutos.
 
¡Están para chuparse los dedos!
 
Nota: añadir la harina necesaria hasta poder manejar la masa sin que se nos pegue. Quizás sería conveniente aumentar a 2 cucharaditas la levadura. Lo dejo a vuestro criterio.
 
Es una receta muy fácil, para que los niños con un poco de supervisión la hagan ellos solitos. 
 

lunes, 18 de marzo de 2013

Albondigas en salsa de almendras


Hola,

¿Qué tal ha ido la semana? De nuevo estamos de lunes y hoy hemos visto el sol, después de algunos días bastante lluviosos.

Hoy, festivo en algunas Comunidades, hemos celebrado el Día del Padre, y nuestra propuesta alimenticia han sido unas estupendas albóndigas (sin salsa de tomate) que se hacen rápidamente y que cunden un montón.

Cuando vi la receta, me daba un poco de "miedo" hacerla, pues mi hija deja de comer en cuanto detecta algo grumoso en las salsa, sin embargo, la salsa queda espesita y cremosa, no se aprecia la almendra.

Además, al elaborarlas al vapor, reducimos su aporte calórico, situación que nos permite comer un acompañamiento que no se base solo en ensalada.

Animaros a hacerlas y ya nos contareis.

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(45 albóndigas)

750 gr de carne de ternera picada
250 gr de carne de cerdo picada
Pan rallado con ajo y perejil
2 huevos
Sal
400 gr de cebolla en cuartos
5 dientes de ajo
50 gr de almendras crudas sin piel
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de vino blanco
600 gr de agua
1 pellizco de azafrán en hebras
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 hoja de laurel
3 clavos
50 gr de pan frito

Elaboración:

1. En un bol, mezclamos las carnes con el pan rallado, los huevos y la sal.

2. En el vaso ponemos la cebolla, los dientes de ajo y las almendras. Troceamos 3 seg. vel. 5.

3. Añadimos el aceite y sofreímos 10 mn., temp., Varoma, vel. cuchara. Mientras tanto, formamos las albóndigas y las colocamos en el recipiete Varoma.

 
4. Incorporamos el vino, el agua, el azafrán, sal, pimienta, laurel y los clavos. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 30 mn., temp., Varoma, vel. 1.

5. Retiramos el recipiente Varoma, ponemos las albóndigas en una cazuela y reservamos. Al vaso añadimos el pan frito y trituramos 1 mn 30 sg., vel. progresiva 5-10. Añadimos la salsa a la cazuela sobre las albóndigas y cocemos durante unos minutos.

lunes, 11 de marzo de 2013

Calabacines con alcachofas

 
 
 

Hola,

En toda la semana pasada pudimos hacer ninguna publicación. No os ocurre que a veces sin un motivo determinado, todo es un correr, correr y nos vemos en la obligación de dejar cosas para el día siguiente.
Claro que si añadimos que hemos tenido a los 2 peques con la gripe de este año, que tiene una duración de nada menos que 1 semana, se dice pronto, pero pobrecitos, una semana con sus días y sus noches de fiebre, mocos, tos y ahora "rezando" para que no nos toque a ningún otro de los miembros de la familia.

Hoy vamos a comenzar la semana con una receta de verduras, rápida de preparar y cargada de vitaminas, pues seguro que nos van a venir muy bien para llevar a buen fin todos nuestros quehaceres.

La foto no es muy buena, pero como el plato esta buenísimo y volverá a caer, haremos otra foto para que el resultado se vea bien. Pues con la vista también se come.

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 2-3 personas)

200 g de calabacín
150 g de alcachofas (2)
150 g de cebolla
150 g de tomates
50 g de aceite
1 diente de ajo
Pimienta
Sal

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 mn., a temp. Varoma.
2. Añadimos el ajo y la cebolla y se trocea durante 4 sg., vel. 4, pasado este tiempo programamos 8 mn., temp. Varoma para sofreír.
3. Mientras tanto, cortamos los calabacines y los tomates en dados y las alcachofas en 8 partes.
4. Ponemos la mariposa y añadimos el tomate, las alcachofas, los calabacines, la sal, y la pimienta. Programamos 15 mn., temp. Varoma, velocidad cuchara.

 

domingo, 3 de marzo de 2013

Galletas rellenas "princesa"



Hola,

¿Cómo ha ido la semana?

Lo cierto es que ha sido una semana muy indicada para encender el horno, ¡que frío!, en el centro hemos tenido nieve el día previsto y el no previsto, 2 días seguidos, ideal para hornear.

He bautizado las galletas "princesa", pues lo cierto que es me dije en lugar de comprar las famosas galletas comerciales que todo conocemos o alguna marca blanca (sinceramente, no tienen nada que ver unas con otras), pues vamos a hacerlas en casa.

El sabor de estas galletas no me recordaba a las comerciales, pero están buenisssssssimas, por lo que desde ahora, serán unas galletas a repetir en casa.

No recuerdo la cantidad que salieron, pues fueron vistas y no vistas.

¡Que aproveche!

Ingredientes:

250 gr. de harina
80 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
30 gr. de coco rallado
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado o esencia
Una pizca de sal

Relleno:

75 gr. de chocolate negro postres
75 gr de chocolate blanco postres
Un chorrito de nata para cada chocolate


Elaboración:

1. En el vaso ponemos la harina, el coco, los azúcares, el pellizco de sal y tamizamos 10 sg., vel. 10.

2. Incorporamos la mantequilla cortada en trocitos y programamos 30 sg., vel. 6.

3. Añadimos la yema de huevo. Programamos 1 mn., vel. 6. El aspecto resultante se asemeja a la masa quebrada. Ponemos la masa en la encimera y la trabajamos hasta que la masa sea lisa y manejable.

4. Hacemos una bola, la tapamos con film y la dejamos reposar en la nevera 1 hora mínimo.

5. Estiramos la masa y dejamos un grosor de unos 3 mm, si dejamos la masa más gordita, igual luego nos resultará un poco pesado de comer, pues tendremos 2 galletas más el relleno.

6. Cortamos las galletas con unos cortadores a nuestro gusto (redondo, cuadrado, con forma) y vamos dejando nuestras galletas en la fuente de hornear. Una vez cortadas todas las galletas, las dejamos reposar en el frigorífico unos 20 mn.

7. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Hornear hasta dorar, aproximadamente 10 mn (dependerá de cada horno). Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

8. Preparamos los chocolates, con mucho cuidado deshacemos el chocolate y un chorrito de nata en el microondas.

9. Ponemos un poco de chocolate en el centro de una galleta y otra galleta encima, presionamos con cuidado para extender el chocolate.



jueves, 28 de febrero de 2013

Redondo de merluza con ajada de gambas


Hola,

¿Cómo va todo?

Dentro de poco estaremos de aniversario celebrando el primer año del blog. Estamos trabajando para cambiar un poco su imagen y añadir más cositas. Nos cuesta un poco, pues ya se sabe que cuando no conoces bien un tema, hasta lo más fácil puede ser o parecer lo más difícil.

Sin embargo, no pararemos hasta dejarlo bien bonito, sería muy interesante que nos enviarais vuestros comentarios sobre que le falta, que le sobra, que os gustaría encontrar...

Hoy os dejamos una receta muy sabrosa y nutritiva y que se hace "casi" sola.

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 4-5 personas)

250 gr. de gambas sin pelar
70 gr. de aceite virgen de oliva extra
3 dientes de ajo
300 gr. de agua
2 filetes de merluza (700 gr) la parte de la cola sin piel ni espinas
3 patatas medianas chascadas
8 espárragos verdes sin la parte dura
60 gr. de cebolla
200 gr. de calabacin pelado y cortado en trozos
Sal
Un pellizco de sal
50 gr. de leche

Elaboración:

1. Pelamos las gambas y reservamos las cáscaras y las cabezas por un lado y los cuerpos por otro. Ponemos 30 gr. de aceite en el vaso y programamos 5 mn., temp., Varoma, vel. 1.

2. Añadimos los ajos y trituramos 5 sg., velo. 5, a continuación sofreímos 3 mn., temp., Varoma, vel. 1.

3. Incorporamos los cuerpos de las gambas y rehogamos 2 mn., temp., Varoma, vel. 1, Retiramos del vaso y reservamos.

4. Sin lavar el vaso, añadimos las cáscaras y cabezas de las gambas y el agua. Programamos 5 mn., temp., 100º, vel. 4. Colamos por un colador muy fino o de malla y lavamos muy bien el vaso y la tapa.

5. Colocamos uno de los filetes de merluza sobre film transparente y ponemos encima la ajada reservada tapamos con el otro filete de merluza y envolvemos con el film, haciéndolo rodar sobre la encimera para que quede bien cerrado. Ponemos el pescado, los espárragos y las patatas en el recipiente Varoma.

6. En el vaso limpio, añadimos la cebolla, el calabacín y los 40 gr. de aceite restante. Troceamos 3 sg., vel. 4. Sofreímos  3 mn., temp., Varoma, vel. 1.

7. Añadimos el fumet reservado, la sal y la pimienta. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 20 mn., temp., Varoma, vel. 2.

8. Retiramos el recipiente Varoma, incorporamos la leche y trituramos 30 sg., vel. 10.

9. Quitamos el film al pescado, lo cortamos en rodajas y los servimos acompañado de patatas y espárragos y napamos con la salsa.

Fuente: Isabel Cañas (revista Thermomix nº 47)