Además, ambas preparaciones nos pueden dar mucho juego, pues por separado nos sirven para combinar con otros platos, llevarnos comida a la oficina, vamos que nos pueden sacar de un apuro en cualquier momento.
¡Buen provecho!
Ingredientes:
(para 6 personas)
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo total: 45 min
Guarnición de arroz
1 ajo
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de sal
300 g. de agua
30 g. de aceite de oliva virgen extra
180 g. de arroz
Preparación:
1. Poner el ajo y el perejil en el vaso, 5 seg, velocidad 5.
2. Añadir la sal, el agua y el aceite. Mezclar 15 seg. velocidad 6. Retirar y reservar
3. Repartir el arroz y el caldo reservado en 6 moldes de aluminio o silicona (tipo flaneras): 30 g. de arroz y 50 g. de caldo en cada molde. Mezclar con una cuchara. Colocar los moldes en el recipiente y la bandeja Varoma. Tapar y reservar.
Sepia en salsa
4 ajos
300 g. de cebolla
100 g. de pimiento verde
200 g. de zanohoria troceada
50 g. de tomate
70 g. de aceite de oliva virgen extra
1 kg. de sepia limpia en trozos
1 pastilla de caldo de pescado, verduras o sal
1 pellizco de pimienta
70 g. de vino blanco
Preparación:
4. Poner en el vaso los ajos, la cebolla, el pimieno, la zanahoria y el tomate. Trocear 4 seg, velocidad 4.
Con la espátula, bajar las verduras hacia el fondo del vaso.
5. Añadir el aceite y sofreir 8 min, varoma, velocidad 1.
6. Cuando termine el tiempo programado, triturar 5 seg, velocidad progresiva 5-10.
7. Incorporar la sepia, la pastilla de caldo o sal, pimienta y vino. Situar el Varoma en su posición y programar 30 min, varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.
8. Retirar el Varoma y comprobar que la sepia esta bien cocinada. Si fuera necesario, programar 5 min más a la misma temperatura y velocidad.
9. Desmoldar el arroz en un plato y servir la sepia con su salsa.
Fuente: Thermomix Magazine nº 43
