Rollo de hojaldre relleno de salchichas

Hola,

¿Cómo va todo? Espero que bien, esta semana hemos tenido de todo, sol, lluvia, frío y hoy cambio de hora.

Para mí este cambio es estupendo, pues no soy de dormir mucho, por lo que hoy tengo una hora más para hacer más cosas...

Aunque parezca una contradicción la receta de hoy es super rápida y no por ello menos buena, o por lo menos, así me lo indican los que se la suelen comer, pues casi nunca me da tiempo a comerla, es decir, les cedo mi trozo. Voy a tener que duplicar los ingredientes.

El hojaldre es muy agradecido y se puede utilizar tanto en dulce como salado, sólo tenemos que darle nuestro toque y listo.

Los ingredientes que aparecen, son lo que normalmente utilizo y más gustan, no obstante, admite cambios, en lugar de queso en lonchas podemos poner queso rallado, si no tienes tomate frito, puedes poner tomate natural triturado (cambia un poco el sabor y la textura, pues tiene más caldo, pero también queda rico).

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 4 personas)

1 masa de hojaldre rectangular
6 salchichas tipo frankfurt, grandes o pequeñas
Tomate frito
Orégano
Queso en lonchas
1 huevo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220ºC

1. Estiramos la masa de hojaldre.

2. Ponemos tomate frito hasta cubrir las 2/3 partes del hojaldre.

3. Espolvoreamos con orégano (sé generoso).

4. Ponemos queso en lonchas, hasta cubrir el tomate.

5. Colocamos las salchichas en el extremo que tenemos cubierto con el tomate y el queso. Con mucho cuidado y con ayuda del papel que trae el propio hojaldre, comenzamos a enrollar hasta llegar al final.

6. Lo colamos en la bandeja del horno y pincelamos con el huevo, previamente batido.

7. Horneamos a 200ºC de 15 a 20 minutos.



¡Hasta la próxima! Mª José

Tarta salada de puerros

Hola,

¿Cómo ha ido la semana?

Fijo que además de todas las tareas habituales, hemos tenido que incluir cambio de armarios y toda la tarea que conlleva. En mi casa lo peor no es cambiar la ropa y limpiar el armario, lo peor es conseguir que los niños se prueben la ropa de la temporada del año pasado, para al final comprobar que no les vale y ¡horror! pensar en tener que ir de compras y que vuelvan a probarse ropa. ¡Uf!, no lo quiero ni pensar.

Para contrarrestar esta situación, hoy os traigo una receta, rápida, económica y muy rica. Su sabor te hace olvidar el estrés vivido durante la semana, lástima que se coma tan rápido.

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 8 personas)

Masa quebrada

350 gr. de harina de repostería
130 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños
70 gr. de agua
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura química en polvo

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC

2. Verter en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden en que aparecen en la lista de ingredientes. Programamos 15 seg, vel. 6.

3. Ponemos la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante 15 min. Esta masa no debe trabajarse mucho.

4. Estiramos la masa con el rodillo, cubrimos un molde de quiche de unos 26 cm. de diámetro y base desmoldable y horneamos a 180ºC durante 10 min. Retiramos del horno y reservamos. NO APAGAMOS EL HORNO.

Relleno

50 gr. de mantequilla
3 puerros limpios (sólo la parte blanca) en rodajas
200 gr. de nata
4 huevos
150 gr. de queso rallado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Elaboración:

5. Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y los puerros. Programamos 10 min, temp 100ºC, veloc. 2.

6. Agregamos la nata, los huevos, el queso, la sal y la pimienta y mezclamos 30 sg, veloc. 4.

7. Vertemos el contenido sobre la masa que teníamos reservada y lo llevamos al horno durante 25 min. Servimos caliente o templado.

Nota: fuente de la receta Mª Ángeles Ruiz.

Empanadillas de carne y pescado

Hola,

¿Como os va?

Nosotras vamos bien, bien liadas, padeciendo la enfermedad común a muchas personas: la falta de tiempo para hacer todo lo que te propones.

Lo cierto es que da igual que te levantes cada día un poquito más temprano, es tanto lo que queremos abarcar que al final te das cuenta de que es imposible y seguro que lo que hemos dejado de hacer es lo más importante, dedicar tiempo a los nuestros.

¡Uffffff! me parece que estoy un poco filosófica hoy, será debido al cielo grisáceo que tenemos o a que el otoño parece que ya llega..., en cualqueir caso, como apetece ya sentarse un ratito en el sillón, con la mantita en las piernas...

Vamos con la receta, que me pierdo.

Hoy os traemos 2 recetas en una, pues dividiendo la bechamel en 2 y añadiendo diferente relleno, tenemos para todos los gustos, para los amantes de la carne y para los amantes del pescado. A los niños les encantó.

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 32 empanadillas)

32 obleas de empanadillas
1 filete de ternera (generoso)
2 ó 3 trozos de pescadilla, merluza (esos trozos que son un poco feotes)
1 cebolla mediana
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Bechamel:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de mantequilla
110 gr. de harina
800 gr. de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada

Elaboración:

•  Para realizar la bechamel utilizamos la receta de la página 88 del libro Imprescindible (si no disponemos de Thermomix, realizamos una bechamel con nuestra receta habitual no muy espesa, es decir, que no sea una bechamel para croquetas).

• Mientras se nos hace la bechamel, cogemos dos sartenes, ponemos un poco de aceite y echamos media cebolla en cada una de ellas, muy picada y la ponemos a pochar a fuego bajo.

• Aprovechamos este tiempo para trocear el filete de ternera (trozos más bien pequeños) y desmigar el pescado con las manos.

• Una vez este la cebolla pochada, añadimos a una de las sartenes la carne y a la otra el pescado. Salpimentamos y rehogamos ambas preparaciones hasta que ambos ingredientes tomen color.

• Cuando tengamos la bechamel hecha, añadimos la mitad en la sartén dónde tenemos la carne y la otra mitad en la del pescado. Mezclamos y dejamos enfriar un poco.

• Preparamos nuestras obleas y con una cuchara rellenamos, 16 de carne y 16 de pescado.

• Las empanadillas se pueden freir o hacerlas en el horno. En este caso están realizadas en el horno (salen igual de ricas y son mas sanotas), por lo que han sido pintadas con huevo.

¡BUEN PROVECHO!

Pescadilla en salsa

Hola,

¿Cómo va este inicio de semana y de mes? Esperamos que muy bien, pues es mejor tomar las cosas con optimismo que dejarnos llevar por todo lo que se habla en los canales informativos, prensa, radio...

Pese  a que las temperaturas han vuelto a subir, lo cierto es que tenemos que ir pensando ya en cambiar algunos platos fresquitos por otros calentitos, con su caldito, su trocito de pan (no tenemos que olvidarnos de tomar un poquito de pan diariamente, nuestro cuerpo y sobre todo el de nuestros niños necesita de sus nutrientes para llevar una buena alimentación).

Hoy os presentamos una receta rápida, fácil y económica pues podemos encontrar unas pescadillas de muy buena calidad a precios muy asequibles. También se puede hacer con merluza, pero en ese caso la dejaremos para una ocasión más especial.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

1 pescadilla en lomos o rodajas
2 Ajos
Perejil
1 Cebolla
1 Laurel
Harina
Pimentón dulce
Sal

Elaboración:

1, Rebozamos el pescado al que habremos añadido sal, en harina, eliminando la harina sobrante. Freímos vuelta y vuelta en la sartén.

2. La pescadilla frita la vamos poniendo en la cacerola dónde luego la vamos a cocer con la salsita.

3. En el mismo aceite de freír la pescadilla (si tuviéramos mucho quitamos), freímos el ajo y la cebolla a fuego lento hasta que se ponga transparente. Añadimos media cucharada de harina y la tostamos. Incorporamos un poco de pimentón.

Añadimos agua, cuando comience a hervir lo añadimos a la cacerola. EN ESTE momento trituramos la salsa si fuera necesario, es decir, si no queremos que la cebolla se vea. Añadimos 1 hoja de laurel, y 1 ajo de diente y perejil que habremos machacado en un mortero. Rectificamos de sal y cocemos unos 15 minutos, dependiendo de grosor de nuestro pescado.