MERLUZA A LA SIDRA CON PATATAS AL VAPOR

Después de unos cuantos días de pelearnos con el formato del blog, hemos conseguido subir nuestra primera receta. Esperamos sea la primera de muchas.

¿Por qué hemos elegido esta receta? Buscando un plato de pescado diferente para los niños, vimos en Thermorecetas, una merluza al cava que nos sirvió de base para elaborar nuestra merluza a la sidra.

!!Buen provecho¡¡

Ingredientes:
(para 4-5 personas)

- 80 gr. de puerro cortado en rodajas
- 1 chalota
- 80 gr. de aceite de oliva
- 200 gr. de sidra natural
- 150 gr. de caldo de pescado ( o 150 gr. de agua y una pastilla de caldo de pescado)
- 1 sobre de azafrán molido
- 8 lomos de merluza o pescadilla
- 9 patatas pequeñas cortada en trozos
- 16 langostinos o gambas crudas peladas
- perejil picado (opcional)
- sal (al gusto)

Preparación:

1. Echamos el puerro en rodajas y la chalota, programamos 5 segundos, velocidad 5. Con la espatula nos ayudamos para bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas.

2. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Salar los lomos de merluza y colocarlos en el recipiente varoma. Pelamos y cortamos las patatas y las colocamos en la bandeja del varoma junto con los langostinos o gambas peladas. Tapar y reservar.

4. En el vaso añadimos la sidra, el caldo de pescado, sal y el azafrán. Tapamos el vaso y colocamos el varoma en su posición. Programamos 25 minutos, temperatura vamora, velocidad 1.

5. Trancurrido el tiempo, retiramos el varoma, esperamos a que baje un poco la temperatura del vaso y añadimos algunos trozos de las patatas cocidas, trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Si quieres que la salsa tenga una textura más cremosa, añede algunas patatas más y vuelve a triturar.

6. Servimos los lomos junto con las patatas, las gambas o langostinos. Salseamos y decoramos con perejil.

Arroz con aceitunas

¡Hola!

Casi un mes desde la última entrada.

Este año, por motivos "no laborales", no teníamos necesidad de llevar a los niños con mis padres, sin embargo, no pedían otra cosa..., y no me parecía bien enviarlos y quedarme en casa "sin ellos", por lo que al final también me marché con ellos y he ido y he venido según ha sido necesario, situación que ha provocado la ausencia de nuevas entradas.

Pero septiembre llegó y poco a poco vamos retomando  nuestras actividades cotidianas.

Hoy os traigo una receta muy fácil y que debéis probar para valorar si os gusta o no, pues en casa tenemos diferentes opiniones (3 votos a favor y 1 en contra).

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 4 personas)

200 gr. de pimiento rojo
200 gr. de tomate triturado
100 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
100 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
1000 gr. de agua
Sal
Azafrán
200 gr. de arroz
100 gr. de aceitunas verdes cortadas en rodajas
100 gr. de aceitunas negras cortadas en rodajas

Elaboración:

1. En el vaso ponemos el pimiento, el tomate, la cebolla y el ajo. Programamos 5 seg, velocidad 4.

2. Añadimos el aceite y programamos 15 min., temperatura Varoma, giro a la izda, velocidad cuchara. Unos segundos antes de finalizar el tiempo, añadimos el pimentón por el bocal.

3. Incorporamos el agua, la sal (¡cuidado!, las aceitunas nos van a aportar sal) y programamos 20 min., temperatura 100º, giro a la izda, velocidad cuchara.

4. Agregamos el azafrán y el arroz. Programamos 15 min., temperatura 100º, giro a la izda, velocidad cuchara.

5. Una vez finalizado el tiempo, añadimos las aceitunas y comprobamos la sal.

Fuente: 101 arroces del mundo

Croquetas de verduras y queso manchego

Hola,

¿Cómo va el mes de agosto?

Esperamos y deseamos os vaya muy bien.
Durante los meses de verano, además de cambiar un poco los horarios, las actividades, ir a la piscina, aprovechamos para hacer montones de croquetas que luego congelamos y las vamos utilizando en las cenas, en celebraciones o cuando no sabemos o no nos ha dado tiempo a preparar un plato más elaborado. En fin que las tenemos de fondo de congelador.

Las croquetas que a continuación os detallamos son muy cremosas, un poco dulzonas y cargadas de vitaminas.

Esperamos os gusten.

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 50 unidades)

80 gr de queso manchego curado troceado
250 gr de calabaza troceada
1 diente de ajo
120 gr de cebolla troceada
50 gr de pimiento verde troceado
50 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de mantequilla
180 gr de harina
650 gr de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 pellizco de nuez moscada
100 gr de espinacas troceadas

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el queso y lo rallamos 10 seg., velocidad 8. Retiramos y reservamos.

2. Troceamos la calabaza y la zanahoria en el vaso 3 seg., velocidad 5. Retiramos y reservamos en otro bol.

3. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el pimiento. Troceamos 2 seg., velocidad 5.

4. Añadimos el aceite y sofreímos 4 min., temperatura Varoma, velocidad cuchara.

5. Agregamos la calabaza y la zanahoria reservadas. Programamos 3 min., temperatura Varoma, giro a la izda, velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo, retiramos las verduras al cestillo, colocado sobre un plato, para que escurra el aceite.

6. Vertemos el aceite recuperado al vaso, añadimos la mantequilla y la harina. Programamos 4 min., temperatura Varoma, velocidad 2.

7. Incorporamos la leche, el queso manchego rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos 15 seg., velocidad 6.

8. Programamos 6 min., temperatura Varoma y velocidad 4.

9. Añadimos las espinacas y el sofrito de verduras reservado y programamos 1 min., temperatura Varoma, velocidad 4. Dejamos reposar la masa 2 min., en el vaso.

10. Vertemos la bechamel en un molde, manga pastelera, es decir, como habitualmente lo hagamos. Dejar enfriar y dejar un mínimo de 8 horas en el frigorífico.

11. Formar las croquetas, con huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.

Fuente: Revista Thermomix nº 42