Bizcocho al aroma de cerezas

Hola,

¿Cómo va la vuelta al cole? Espero y deseo que bien, pues lo cierto es que cuesta un poquito volver a "modificar" la hora del despertador, meter prisa a los niños para que se tomen el desayuno, pedirles que más tarde nos cuenten lo que han soñado..., repasar que la mochila vaya completa, que no se olviden de peinarse, ¡uffff!

Hoy os traigo un bizcocho, cuyos ingredientes son sencillos, salvo que este verano compré un aroma de cerezas y decidí que había llegado el momento de probarlo. Sólo su olor me transporto a las tardes de paseo con los amiguitos tomando el Chupa Chus Coyac, si ese rojo con su chicle en el interior, ¡de vicio!

El aroma lo adquirí en www.foodecora.com.

Probarlo, no os arrepentiréis.

¡Buen provecho!


Ingredientes:
(para 8 raciones)

La piel amarilla de 1 limón
150 gr. de azúcar
3 huevos
120 gr. de girasol
130 gr. de leche desnatada
250 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
Aroma de cerezas

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º

2. Poner la piel de limón y el azúcar en el vaso. Programar 30 seg, velocidad progresiva 5-10

3. Sin abrir el vaso, añadir los huevos, el aceite y la leche. Añadir unas gotas de aroma de cereza. Programar 30 seg, velocidad 7.


4. Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar durante 6 seg, velocidad 4.

5. Terminar de mezclar con la espátula y verter en un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

6. Hornear durante 30 minutos. El tiempo puede variar dependiendo del horno.

Risotto ai funghi (con setas)

Hola,

La receta de hoy, es fácil, rápida y esta de muerte (el arroz es mi debilidad).

Todas las recetas que hasta ahora hemos publicado, están detalladas para hacerlas con Thermomix, pero se pueden hacer de forma tradicional. Debemos aprovechar todos los utensilios o maquinitas que tengamos para facilitarnos la "tarea", sea cual sea, en este caso con un sólo aparato, podemos hacer muchas cosas, de ahí que nos guste tanto.

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 6 raciones)

Tiempo de preparación: 33 min.
Tiempo total: 33 min.

1 ramillete de perjil (sólo las hojas)
1 chalota o cebolla
40 g. de aceite de oliva virgen extra
50 g. de setas secas (boletus) hidratadas en agua durante 30 mn o 250 g de setas frescas
350 g. de arroz redondo
100 g. de vino blanco seco
900 g. de agua hirviendo
1 cucharada de caldo o concentrado de verduras
Sal
20 g de mantequilla o queso de untar
40 g de parmesano rallado

Elaboración:

1. Poner el perejil en el vaso y trocear 3 seg, velocidad 7. Reservar

2. Introducir la chalota en el vaso y trocear 3 seg, velocidad 5. Si queremos trozos más pequeños, troceamos unos segundo más.

3. Añadimos el aceite y las setas. Programamos 3 mn, temperatura 100º, giro a la izda, velocidad 1.

4. Agregamos el arroz y el vino y programamos 3 mn, temperatura 100º, giro a la izda, velocidad 1, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

5. Añadimos el agua, el caldo concentrado y ajustamos la sal. Programamos 18 mn (en casa nos gusta el arroz con este tiempo), temperatura 100º, giro a la izda, velocidad 1, sin poner el cubilete. Una vez finalizado el tiempo, lo ponemos en una fuente y le añadimos la mantequilla o queso de untar y parte del parmesano. Una vez servido en los platos, espolvoreamos con el queso restante y el perejil que teníamos reservado del punto 1.

Fuente: 101 arroces del mundo

Tarta Sacher

Hola,

El mes de mayo además de flores, en nuestra familia trae muchos, muchisimos cumpleaños.

Hace un par de semanas celebramos el cumpleaños de Elisa. Para que soplará las velas (que no deben faltar en ningún cumple), los niños y yo le regalamos la tarta y unos capcakes (los pondremos en otra entrada).

La tarta elegida, fue la Sacher, pues no contiene leches ni derivados y era uno de los requisitos.

Hacerla, es fácil, rápida y esta de rechupete...

¡Buen provecho!

Ingredientes:
(para 8 personas)

Tiempo con thermomix: 16 mn, 35 sg
Tiempo total: 1 h, 30 mn

Bizcocho:
6 claras de huevo
40 g de azúcar
1 pellizco de sal
200 g de cholocate fondant
120 g de mantequilla
150 g de azúcar
6 yemas de huevo
120 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
50 g de coñac

Relleno:
400 g de mermelada de albaricoque, en mi caso utilicé mermelada de naranja amarga

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º

2. Poner la mariposa en las cuchillas, agregar las claras, el azúcar y la sal. Programamos 4 mn, velocidad 4. Reservamos en un bol grande.

3. Sin lavar el vaso, añadimos el chocolate y lo troceamos programando 5 sg, velocidad progresiva 5-10.

4. Añadimos la mantequilla, el azúcar y programamos 4 mn, temperatura 37º, velocidad 2. Comprobamos que el chocolate esta bien fundido y bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula.

5. Cerramos el vaso y ponemos velocidad 4, sin programar tiempo ni temperatura. Incorporamos el coñac y las yemas una a una por el bocal.

6. Añadimos la harina y la levadura. Programamos 10 sg, velocidad 2 y 1/2.

7. Terminamos de envolver con la espátula y lo añadimos con cuidad y mezclando de forma envolvente a las claras que teníamos reservadas.

8. Echamos la mezcla en un bol de unos 22 cm de diámetro, que previamente habremos engrasado y horneamos durante 45 mn (dependerá de nuestro horno). Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

9. Una vez frio, dividir el bizcocho en dos capas y extender una capa de mermelada en la parte inferior. Cubrir con la otra mitad y extender una capa fina de mermelada por toda la superficie y los laterales del bizcocho. La mermelada se puede calentar para que resulte más fácil su utilización (1 mn, 80º, velocidad 2).

Cobertura:
150 g. de chocolate fondant
50 g de mantequilla
50 g de agua

 10. Poner en el vaso el chocolate y trocéelo 20 sg, velocidad 5-10.

11. Añadir el agua, programar 4 mn, temperatura 37º, velocidad 2. Bajar con la espátula los restos que hubiera en las paredes del vaso y la tapa.

12. Incorporar la mantequilla y programar 4 mn, temperatura 37º, velocidad 2. Nos debe quedar una mezcla homogenea.

13. Colocamos la rejlla con el bizcocho encima de una bandeja (así podremos recuperar el exceso chocolate) y vertemos la cobertura caliente por encima, intentando cubrir toda la superficie para que quede lisa y brillante.

Fuente: Respostería y pastelería con Thermomix.