Fideuá con gambas y calamares

Hola,

¿Qué tal ha ido la semana laboral o escolar?

Ya es viernes y parece que nos cuesta un poquito menos. Hoy os traigo un plato rápido, sabroso y que se toma calentito, pues hoy tenemos un día feo, feo, feo.

Al igual que sucede con el arroz, la fideuá admite variedad de productos y de elaboraciones, de hecho, en una receta que sirve muy bien para ir terminando algunos alimentos que nos quedan en el frigorífico: trozos de pimiento, cebolla, un puñadito de gambas, caldo de pescado...

¡Que aproveche!


Ingredientes:
(para 4 personas)

1 diente de ajo
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de tomate natural triturado
1 tubo de calamar
150 gr. de gambas (peladas)
250 gr. de fideos de fideuá
Unas hebras de azafrán
1 l. de caldo de pescado o agua
Sal

Elaboración:

1. En el vaso ponemos el ajo, la cebolla, y los pimientos. Picamos 4 seg., vel. 5.

2. Añadimos el aceite y el tomate y programamos 10 mn., temp., Varoma, vel. 1.

3. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el calamar troceado (a nuestro gusto). Programamos 4 mn., temp., 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

4. Añadimos el caldo de pescado y programamos 10 mn., temp., 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

5. Incorporamos los fideos y el azafrán, programamos 7 mn., temp., 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

6. Acabado el tiempo, añadimos las gambas por el bocal, mezclamos con la espátula y dejamos reposar unos minutos. Servimos.

Alcachofas con jamón

Hola,

¿Cómo va la semana?

Ya pasaron los carnavales, San Valentín y ahora nos tenemos que preparar para Semana Santa, que aunque falten algunas semanas, enseguida llega.

Hoy de nuevo os presento un planto con alcachofas, ya os comenté que es una verdura que me gusta mucho y además está en temporada por lo que su precio es menor, razón doble para comprar más a menudo.

Además la preparación de hoy es una gozada, pues una vez limpias las alcachofas, ponemos todos los ingredientes en la Thermo, programamos y listo, ¡a comer!

¡Que aproveche!

Ingredientes:
(para 4 personas)

1200 - 1500 gr. de alcachofas
1 ramita de perejil o 1/2 limón
100 gr. de jamón (si es ibérico, mejor)
50 gr. de aceite de oliva
1 diente de ajo
el zumo de 1/2 limón
100 gr. de agua
1 pellizco de sal

Elaboración:

1. Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas exteriores. Las cortamos por la mitad y las ponemos en bol con agua y la ramita de perejil o 1/2 limón para evitar que se oxiden.

2. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos todos los ingredientes al vaso y programamos 20 mn., temp., Varoma, vel. 1.

3. Dejamos reposar unos minutos en el vaso y servimos.

Rosquillas al horno

Hola,

¿Qué tal?

Ya estamos en mitad de la semana y ésta semana celebramos San Valentín. En las casas dónde tenemos niños, les hace mucha gracia y a los mayores también, pues vemos como hacen cartitas o pequeños detalles que entregan a su mejor amig@.

He querido matar dos pájaros de un tiro y no estoy del todo satisfecha, pues debido a mi desconocimiento en alcoholes, en lugar de poner en estas rosquillas aguardiente, puse aguardiente de orujo y después de probarlas, tengo claro que no son la misma bebida.

Lo cierto, es que hasta ahora, le pedía a mi madre aguardiente y me llenaba un frasquito y yo iba tirando, pero lo acabé hace algunas semanas y no lo había repuesto, motivo por el cual, una se va a la tienda, ve una botella que pone aguardiente y la coge, la paga, llega a casa y manos a la obra, llega el momento de añadirlo a la receta y ¡que raro!, no huele como el de siempre, y entonces nos leemos la etiqueta y descubres que has comprado aguardiente de orujo...

El resultado: que no saben como las roquillas que hace mamá, pero se dejan comer. Y como la receta es la misma, pues os la pongo a continuación, eso sí, para mi gusto están mucho mejor con aguardiente (cuando averigüe de qué es el aguardiente os lo pongo).

En cuanto a la forma, en mi casa se hacen en forma de caracola, pero tampoco me salían muy finas, por lo que aprovechando que se acercaba San Valentín, me dije, pues vamos a darle forma de corazón y yo creo que pueden pasar.

Os deseamos un feliz día, pero no olvidéis que el amor o la amistad es mejor si se celebra todos los días.

¡Que aproveche!

Ingredientes:

500gr de harina tostada
250 gr de aceite de oliva virgen extra (frito)
150 gr de vino blanco de mesa
50 gr de aguardiente
75 gr de azúcar
1 sobre de levadura química
Azúcar para rebozar

Elaboración:



1. Tostamos la harina: ponemos en el vaso la harina y programamos 20 mn., temp. 100º, vel., 4 sin cubilete. Acabado el tiempo, programamos 5 mn., temp., Varoma., vel., 4.
Acabado el tiempo, volcamos en una bandeja plana hasta que la harina se enfríe (se puede hacer el día anterior).

2. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 9 mn., temp., Varoma, vel., 2. Acabado el tiempo, retiramos y dejamos enfriar.

Precalentar el horno a 180º

3. Incorporamos al vaso el azúcar, el vino y el aguardiente. Mezclamos 2 mn., vel., 6. Añadimos la harina tostada y la levadura. Mezclamos 2-3 mn., vel., 6. Con la Thermomix a vel., 6 vamos incorporando el aceite. Cuando toda la masa este homogénea, retiramos la masa a un bol.

4. Hacemos bolitas o porciones, del tamaño de una nuez, o podéis pesar unos 22-25 grs. Damos la forma que queramos y vamos poniendo nuestras rosquillas, roscos o corazones en la bandeja del horno.

5. Horneamos de 15 a 20 mn., con calor arriba y abajo.